Казан чугунный 25 литров Балезино ГОСТ (Россия)

Чугунный казан 25 литров Балезинского литейно-механического завода. Изготавливается из серого чугуна марки СЧ 10-СЧ 15 ГОСТ 1412-85. Диаметр - 532 мм. Посуда Балезинского литейно-механического завода выпускается уже более полувека. Она обладает уникальными свойствами и подходит для использования и на открытом воздухе, и в домашних условиях.  

Чугун - это самый правильный материал для казана. Чугунный казан равномерно прогревается и долго сохраняет тепло. Это свойство особенно важно, когда технология приготовления предполагает не только варку или тушение, но и томление блюда (как в случае с пловом). В чугунном казане пища, уже снятая с огня, продолжает некоторое время томиться, приобретая таким образом особенный вкус и аромат. Несомненный плюс посуды из чугуна – долгий срок службы.

Преимущества казана из чугуна:

• сплав обладает исключительными теплопроводными свойствами - нагреваясь по всей поверхности, он долго сохраняет тепло. Следовательно, чугунный казан способствует сохранению вкуса и полезных качеств продуктов.
• в чугунной посуде можно жарить, тушить, запекать в духовом шкафу без опаски, что еда подгорит.
• чугун обладает значительным запасом прочности, повредить чугунное изделие практически нереально. Можно считать посуду из данного материала вечной.
• соединение железа, углерода и кремния, из которых выплавляют чугун, совершенно безвредно для здоровья. И даже, по утверждению специалистов Института питания Великобритании, обогащает пищу усваиваемым организмом человека железом.
• за чугунными изделиями легко осуществлять уход, они прекрасно чистятся.

Уход за чугунной посудой

Как правило, новый казан покрыт маслом. Перед первым использованием чугунного казана покрытие следует удалить при помощи губки и горячей воды. Затем следует произвести прокаливание чугунного казана, после протереть бумажной салфеткой. Затем покрыть казан тонким слоем растительного масла и снова прокалить. Поверхность казана начнет пропитываться растительным маслом, образуя антипригарное покрытие.

В рейтинге казанов первое место занимает чугунный экземпляр. Причем чем он старше, тем лучше – за годы использования его поры забиваются маслом, стенки покрываются слоем жира, и пища не пригорает.